黒酢には必須アミノ酸を含む豊富なアミノ酸をはじめ、クエン酸などの有機酸やビタミン、ミネラルなどの健康成分が豊富に含まれています。中でもアミノ酸は一般のお酢に比べて約10倍も含まれています。

野菜と野菜・果物をはじめ、キノコ類、穀類、海藻などの約60種類の素材を微生物と独自の発酵技術によって1年以上発酵熟成させて作りました。

プロテタイトには、骨芽細胞分化としての役割を果たすI型コラーゲンタンパク質に、カルシウム・リン・マグネシウムのミネラル成分の結晶化が沈着結合したコラーゲン含有ミネラル複合体です。

HMBカルシウムとは、食品に含まれるアミノ酸（ロイシン）から体内で合成されるHMB（β-ヒドロキシ-β-メチル酢酸）とカルシウムが結合した成分で、筋肉の含成を促し、分解を抑制する役割を持ちます。